Fair & Local Cooking Day: 27 settembre 2014

Sabato 27 settembre 2014 al Museo Provinciale degli usi e costumi a Teodone si terrà il “Fair & Local Cooking Day“, un progetto delle Botteghe del Mondo in collaborazione con la Scuola professionale alberghiera di Brunico, il Museo Provinciale degli usi e costumi e i Ristoranti Fair Cooking. La giornata sarà incentrata sul tema della cucina signorile e cucina contadina. 10 chef interpretano ricette storiche con alimenti di alta qualità da produzione
locale e con prodotti dal commercio equosolidale.

Quando: 27 settembre 2014 ore 11.30-18
Dove: Museo provinciale degli usi e costumi, Teodone | Brunico
Chi può partecipare: tutti
Info: www.faircooking.org
Prenotazioni: info@faircooking.org | T 0474 370404
Prezzo per il menu di 10 portate, bevande incluse: 65€ a persona

FAIR & LOCAL:
Per la quinta volta  il progetto „Fair Cooking“ vuole entusiasmare i buongustai con prodotti locali di stagione e del commercio solidale coltivati e prodotti in maniera equa. Tema è la sostenibilità ecologica, sociale ed economica: una visione olistica vuole che siano considerati sia i tragitti (catena produttiva e catena commerciale) che il sostegno dell’agricoltura e dell‘economia locale, soprattutto quella di stampo familiare, oltre alla riduzione delle emissioni di CO² e all’utilizzo parsimonioso delle risorse naturali. Tutto questo con il fine di generare salute e benessere per tutti.

FAIR COOKING NIGHT GOES TO FAIR COOKING DAY:
Dopo il grande successo del progetto Fair & Local Cooking Night che si svolge ormai da anni nella scuola professionale alberghiera “Emma Hellenstainer” a Bressanone, i partner del progetto hanno deciso di allargare ulteriormente l’idea del Fair & Local Cooking e di sviluppare un nuovo formato: nasce così il Fair Cooking Day al Museo Provinciale degli usi e costumi a Teodone. Il tema gastronomico è “Herrschaftsküche, Bauernschmaus” e sarà un viaggio tra la cucina nobile e la cucina semplice di una volta, sempre con i prodotti locali e del mercato equosolidale.

IL PROGRAMMA:
Nove chef e cuochi stellati altoatesini fonderanno i sapori dei prodotti equi e solidali provenienti dal Sud del Mondo con quelli più pregiati dell’agricoltura locale creando piatti ricercati. Gli scolari della scuola professionale alberghiera di Brunico assisteranno i cuochi stellati durante il giorno gourmet. Il Fair Cooking Day si terrà dalle ore 11.30 fino alle ore 18.00 e sono previsti circa 450 ospiti.  Il prezzo per la partecipazione è 65,00€  a persona, tutto incluso.

I CUOCHI DEL FAIR & LOCAL COOKING DAY 2014
ARMIN MAIRHOFER | hannah&elia | Bressanone
BERNHARD AICHNER | Scuola professionale alberghiera | Brunico
BURKHARD BACHER | Kleine Flamme | Vipiteno
EGON HEISS | ristorante Bad Schörgau | Sarentino
EGON OBERLEITER | Scuola professionale alberghiera | Brunico
KARL BAUMGARTNER | ristorante Schöneck | Falzes
MANUEL ASTUTO | Parkhotel Laurin | Bolzano
STEFAN UNTERKIRCHER | ristorante Ritterhof | Caldaro
ANNA MATSCHER | Zum Löwen | Tesimo

Per ulteriori informazioni: http://www.faircooking.org/